酸辣土豆丝最正宗的做法
具体做法
用料
土豆1个、红椒1个、盐适量、醋适量、葱适量、姜适量、蒜适量、花椒适量、辣椒适量
酸辣土豆丝的做法步骤
酸辣土豆丝
1.将土豆洗净刮皮。
2.先将土豆切成整齐的大薄片这样是切出均匀的丝的要点。
3.将土豆片切成细丝
4.用清水将切好的土豆丝泡去淀粉，（这样炒出的土豆丝清爽不粘）。
5.将葱切末、辣椒剪成小段、蒜切末、红椒切丝、姜切末。
6.锅内放油放入花椒煸炒出香味。
7.将炸好的花椒捞出。
8.锅内放入葱、姜、蒜末、辣椒段煸炒出香味。
9.放入泡好的土豆丝。
10.煸炒土豆丝倒入醋烹出香味。
11.放入盐调味。
12.放入红椒丝炒匀。
13.最后放入蒜末提味。
14.翻炒均匀即可出锅即可。
酸辣土豆丝做法步骤
酸辣土豆丝是很家常的一道菜，也是很多新手最先学做的菜，看起来很简单，做出来也各有味道，真正做到酸辣脆爽还是有很多细节。
材料
主料：土豆2个 ；
辅料：油1勺、盐2茶匙、红辣椒2个、蒜瓣2个、香菜梗适量 、花椒适量、糖少量、白醋1勺 、香油适量
酸辣土豆丝
1
土豆洗净去皮，宜去皮的直接刮掉，不容易去可以削掉。
2
刨丝加1茶匙盐和几滴醋浸泡半小时，然后过几遍水，去掉多余的淀粉。刨丝器可以买方空的 更接近切的，有人说刨土豆丝很难吃，主要是圆孔的原因。
3
泡土豆丝时红辣椒和香菜梗切小段，蒜切片。
4
捞出控水至少十分钟。
5
锅烧热放花生油，油热后即开始要冒烟放入花椒粒煸炒出香味关火，凉一会捞出花椒不用。
6
再一次开火，烧热放辣椒和蒜片煸炒。
7
放入土豆丝快速翻炒几下。
8
尽早的倒入一半白醋，保持土豆丝清脆。
9
放入1茶匙盐和一点糖提味，稍微淋点水，依然是快速翻。
10
放香菜炒翻炒几下，淋入余下的一半白醋出锅。装盘后淋香油。
酸辣土豆丝的做法
土豆去皮，要均匀切成细丝，用清水淘洗多余淀粉备用。红椒切丝，香菜切段，蒜切片，干辣椒切段备用。将水倒入锅中，放入土豆丝和红辣椒，用沸水焯水。火力用旺火，放入焯好的菜待翻炒熟后，装盘即可
相关问答
Q1: 酸辣土豆丝最正宗的做法是啥样的？
A1: 哎呀，说到最正宗的酸辣土豆丝做法，那可讲究了！土豆得切成细细的丝，然后用清水泡一下去掉多余的淀粉，热锅凉油，先爆香蒜末和干辣椒，再把土豆丝快速翻炒，加入醋、盐、酱油调味，最后撒点葱花，出锅！记住，火候一定要大，这样炒出来的土豆丝才爽脆酸辣，超级下饭！
Q2: 酸辣土豆丝到底是哪个地方的菜？
A2: 哈哈，这个很多人可能不知道哦！酸辣土豆丝其实是地地道道的川菜，也就是四川菜，四川人喜欢吃辣，也喜欢酸，这道菜完美结合了这两种口味，所以特别受欢迎，不过现在全国各地都有人做，已经变成一道家常菜了。
Q3: 做酸辣土豆丝有什么小窍门吗？
A3: 当然有啦！切土豆丝的时候尽量切得细一些，这样炒出来更脆，土豆丝切好后要用清水多洗几遍，去掉多余的淀粉，这样炒出来不会粘锅，还有，炒的时候一定要大火快炒，这样土豆丝才会爽脆，醋要最后放，这样酸味更突出哦！
Q4: 酸辣土豆丝可以搭配什么菜一起吃？
A4: 哎呀，酸辣土豆丝简直是百搭神器！你可以配米饭，超级下饭；也可以配粥，酸辣开胃；甚至配面条也超好吃，搭配一些清淡的蔬菜，比如清炒时蔬或者凉拌黄瓜，也能平衡口味，让你吃得更加舒服，怎么搭都好吃！
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希望本篇文章《酸辣土豆丝最正宗的做法 酸辣土豆丝是什么地方的菜》能对你有所帮助！
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